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Post by account_disabled on Mar 20, 2024 7:14:39 GMT
是一种典型的甜食起源于坎塔布里亚的 Pas 山谷,是源自这片土地的产品的一个很好的例子,以面粉、糖、鸡蛋和黄油这四种基本成分为基础(糖是后期添加的,可能是它们)最初是用蜂蜜加甜的)。它们是风景食品,概括了坎塔布里亚的草地和在其中吃草的奶牛、鸡、果园和麦田。目前的配方包含或多或少等量的黄油、面粉、糖和鸡蛋,以及一些酵母来发酵面团。有些会添加少许盐、柠檬皮、茴香等来调味。没有了。结果就是一颗减肥炸弹,里面充满了脂肪、白面粉和糖,是任何营养师的噩梦。它非常美味,以各种尺寸和格式包装在西班牙各地出售。我们分析了一些,这就是我们所看到的: 成分数量:六到二十种。六表示四种基本成分以及一些发酵添加剂(例如小苏打)。二十表示在四种基本成分中添加了棕榈油、葵花籽油和椰子油、抗氧化剂、乳化剂、消泡剂、香料、着色剂、葡萄糖浆、膨松剂、抗结块剂和防腐剂。 黄油比例:从具有 PGI(受保护地理标志)的正宗 sobaos pasiegos 中的 27%到工业糕点产品中的 3% 不等。一些品牌在包装上用大字写着“含黄油”的广告来误导消费者,而实际上他们的含量最多只有 5%。其余高达22%,主要是精炼棕榈油。 添加剂数量:2至10种。两个可能只是表示几种膨松剂(例如小苏打,传统上用于发酵蛋糕面糊。 过2个或3个表示着色剂防腐剂、乳化剂、组织剂等的含量。这是合乎逻辑的,因为需要基于添加剂来模仿产品的原始质感。 每公斤欧元价格:7.5 欧元到 2.2 欧元不等。高昂的价格表明该产品仅含有黄油作为脂肪和极少量的添加剂。低廉的价格表明仿冒的原始产品以棕榈油、椰子油和葵花籽油为基础,并含有大量添加剂。它们的营养成分是相同的,碳水化合物、糖、脂肪等含量相同。 这两种产品之间存在着一个奇怪的差异。原味的,里面充满 白俄罗斯电话号码列表 了黄油,很快就能让你吃饱,你吃一块普通的就可以了。另一方面,钻头并不令人满意,你不能停止进食,直到包装空了。著名食品专家迈克尔·波伦给出的解释是 :我们狼吞虎咽地吃假食品,因为它们不是真正的食物。我们可以购买哪些既健康、实惠又对地球有益的食品?也就是说,可持续。有很多方面需要考虑,这里我们根据七个标准为您提供一个紧凑版本。 添加剂 添加剂不是成分,它们通过其官方缩写 E-xxx 或有时添加到产品中来标识,例如“柠檬黄”。建议拒绝任何含有超过一种或两种添加剂的产品。 过量的添加剂表明食品质量较差,需要掩盖其外观、风味和颜色以获得可接受的外观。 成分 巧克力和橙子果酱饼干必然比罐装沙丁鱼含有更多成分,但在这里我们尝试区分逻辑数量的成分和用于掩盖产品质量差的成分,例如“蔗糖”、“棕榈油” 、“大豆蛋白”、“葡萄糖”、“植物油”等。例如,一个面包有十四种成分是不可接受的。 掺杂 馅料 蛋糕一定要放糖,肉丸却要放?棕榈油在饼干里起什么作用?炸薯条有必要加那么多盐吗?糖、氢化脂肪、盐、棕榈油和其他化合物作为填充剂添加到食品中,使食品更加美味、柔滑、适口、松脆等。简而言之,就是让它们变得不可抗拒,几乎让人上瘾。为此,我们不经意间就吃完了一袋零食或一盒饼干。检测各类食品中添加的此类“兴奋剂填充剂”,以避免购买。 昂贵或可持续的采购 某些食品,例如虾或牛肉,对环境有非常严重的影响。对于每公斤虾,我们可以计算出红树林被破坏的程度,对于每公斤牛肉,我们可以计算出向大气中排放的二氧化碳量。相比之下,许多谷物的影响要小得多,特别是如果它们使用很少的肥料和不使用杀虫剂,而沙丁鱼可以以可持续的方式年复一年地大量捕捞,而不会减少其数量。
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